Muffiny Marchewkowe

MUFFINY MARCHEWKOWE.

Podzielę się z wami przepisem na przepyszne i idealnie puszyste babeczki.

Jedyne babki które zawsze wyjdą i wszystkie znikają ze smakiem.

Jak zawsze moim pomocnikiem był Tomcio.

Urodzony kucharz z niego, uwielbia spędzać ze mną czas w kuchni.

Jak jest tylko możliwość od razu wskakuje na krzesło ,nawet tylko po to by pokroić kawałek papryki.

ale nie mowa tu o papryce tylko o babeczkach.

Wykonanie jest banalne i nie zajmuje więcej niż minut razem z pieczeniem.

Chyba że pozwolimy swoim dzieciom wsypywać mąkę czy rozbijać jajka to owszem sprzątanie może potrwać godzinę a nawet dwie :)

12 SZTUK

2 szklanki startej na najmniejszych oczkach marchewki
1 i 1/2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 duże jaja lub 4 mniejsze
3/4 szklanki brązowego cukru
(przyprawy nie obowiązkowe : cynamon , kurkuma, gałka muszkatołowa , wanilia)

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, kratkę metalową umieścić w jego środkowej części. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach, odmierzyć 2 szklanki. Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz z przyprawami.
W drugiej, większej misce wymieszać mikserem na wolnych obrotach: olej, jajka, cukier, tartą marchewkę. Następnie wymieszać mikserem na najniższych obrotach z mąką. Masę wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie lub w jednorazowych papilotkach, ustawić na kratce w piekarniku i piec przez 25 minut
u nas dodatkowo na wierzch muffinek wrzuciliśmy malinki , a w niektórych w środku znajdują się powidła z aronii. z dodatkami można szaleć , dodając żurawinę, rodzynki czy inne sezonowe owoce.
Ciasteczka wyjąć z piekarnika, a po 10 minutach wyłożyć (wciąż w papilotkach) na kratkę do całkowitego ostudzenia.